Das Hôtel de Paris Monte-Carlo steht an der Place du Casino, dem Platz, an dem im Fürstentum alles zusammenläuft: Casino de Monte-Carlo, Opéra Garnier, die Terrassen und die Läden von One Monte-Carlo. Das Haus gehört zur Monte-Carlo Société des Bains de Mer, und dieser Verbund erklärt vieles – vom eigenen Shuttle innerhalb des Resorts bis zum freien Eintritt ins Casino.
206 Zimmer, Junior Suiten und Suiten verteilen sich über sechs Etagen, darüber liegt die Diamond Suites Collection. Die Kategorien unterscheiden sich vor allem im Blick: Patio, Stadt, Hafen, Casino oder Meer. Ganz oben liegen die Suiten Princess Grace und Prince Rainier III; die Princess Grace misst 983 Quadratmeter auf zwei Etagen, mit Terrassen von 143 und 378 Quadratmetern, eigenem Aufzug, beheiztem Infinity-Pool und 180-Grad-Blick auf das Meer.
Gegessen wird auf zwei Ebenen. Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris führt drei Michelin-Sterne; in der Küche stehen Emmanuel Pilon und Alain Ducasse. Le Grill mit einem Stern liegt in der achten Etage, mit Panoramaterrasse über dem Meer. Dazu kommen Le Bar Américain mit Livejazz, der Jewellers' Courtyard für den Nachmittag und die Cellars, der Weinkeller des Hauses.